店名：Taïrroir 態芮
電話：02 8501 5500
地址：台北市中山區樂群三路299號6樓
營業時間：12:00～14:30, 18:30～22:30 (週二公休)
用餐日期：Apr 14, 2023
這次堂弟們回台灣，不免俗又有米其林巡禮，這次來到的是米其林二星的態芮。
態芮的地點跟Raw在同一棟，距離美麗華不遠。
看菜單的內容比較是法餐融合了中餐的食材跟元素。
酒單。
今日菜單，菜單很妙是中文完全看不懂，要看英文才會知道內容。
價格是一個人：5580+10%
可以另外加Wine Paring：1880+10% / 2880+10%，有兩種價格，好像是3杯跟5杯的差異。
不需全桌都點一樣的，像我們就是2個人點Wine Paring，其他三人合點一瓶白酒。
餐前小點，因為沒特別紀錄，忘記名稱了，味道都蠻不錯的。
洱熟南祥，普洱茶南瓜湯，水田芥墨魚包。
前面是純香濃郁的南瓜湯，南瓜湯一開始還蠻驚艷的。
後面是很像軟Ｑ外皮的港式點心，裡面包了不太熟習的水田芥菜。
小麵包配上奶油，可以無限續用的。
花鱘文柚，花生豆腐、橘子丁、魚子醬。
濃郁的花生豆腐，搭配超鮮的魚子醬，橘子丁給足了濕潤跟融合幾種食材的媒介，爽口、鮮甜跟濃郁一次達成。
潛紅墨化，墨魚果凍、蟹肉、茄子、薑末、番茄冷湯。
這道好妙，上面是一層派大星果凍，裡面是蟹肉糊糊搭配番茄冷湯，裡面蟹肉糊糊的薑味頗重，比較嘗不出茄子味道。
迷魂香芋泥鴨，半熟鵪鶉蛋、大甲芋泥、宜蘭鴨賞、櫻花蝦。
細緻的芋泥，質地比較稀一點，吃法把鴨賞跟櫻花蝦拌進去，不同的口感跟味道一起入口。
主餐羊肉先上盒展示。
鮑菌滿意，豬肚雞湯底，雞肉包薏仁
裡面是雞肉包薏仁。
嶼龍共舞，這裡是用緬因龍蝦，真的好少吃起來好不過癮。
擔擔麵風味雲吞，下面是雲吞，上面的泡沫是擔擔麵風味，很妙。
麻油雞口味小米，這道不確定是用庫斯庫斯還是台灣小米，因為店家說這道是含麩質，照理說應該是庫斯庫斯。
調味蠻重口，很麻油雞炒飯的風味，很好吃。
三羊開泰，羊肉主餐有三種不同部位，羊羶味不明顯，油脂豐富。
羊肉珍珠丸。
柔清哈密，這個哈密瓜冰沙配上檸檬皮，超級清口。
薑心彼心，炸薑味冰淇淋佐龍眼。
最期待的是甜點環節，會直接推車過來，一個人可以選三個小點。
這盤是我跟堂弟一起選的，都不難吃但也沒有特別突出。
吃完以後超級飽，有很多湯類或是流質的菜式，整個吃完都是水的感覺。
價位上真的不便宜，比較偏向吃過一次就差不多的類型。