店名：綠源莜麵
地點：內蒙古自治區烏蘭察布市集寧區
離開了輝騰錫樂草原，約一個多小時左右來到集寧，今天午餐用的是特色「莜」麵。
（「莜」字，當地人念為「一ㄡ」，不過輸入法要輸入「ㄊ一ㄠ」）
店裡面不大，光塞進我們一團約四十個人就蠻擠了，牆上有莜麵的簡介，原料就是燕麥。
店內採自助式的，一人發一個碗公跟一個小蒸籠，碗公裝菜，蒸籠則裝麵食類。
菜的種類很多，大家好像都往碗裡放，我們就跟著那樣作，其中有道菜是白煮蛋炒其他菜，名字就叫混蛋菜。
麵食種類也很多，除了一般長見的長形麵，還有作成別的樣子的。
我加了混蛋菜還有一些涼拌粉皮，雜亂弄在一起也不知道怎麼吃。
除了麵以外的其他麵點。
形狀很特別一個洞一個洞的。
都沒有人來介紹吃法，於是我們就胡亂吃完了，上車後前面大叔才說，吃法是將醋和醬油和進麵裡，
其他菜就當配菜配來吃即可，午餐一個人花費是20RMB吃到飽，不過我覺得口味不是很合，所以不划算。